Mae stemio'r grawn yn hanfodol ar gyfer bragu gwirod sorghum! Mae meistroli'r technegau stemio yn hanfodol ar gyfer arogl cyfoethog a blas corff llawn.
Yn gyntaf, dewiswch sorgwm coch o ansawdd uchel. Ar ôl ei rinsio'n drylwyr, ei socian mewn dŵr poeth dros nos i'w alluogi i amsugno dŵr yn llawn.
Nesaf, rinsiwch y grawn eto cyn stemio nes bod y dŵr yn rhedeg yn glir, gan sicrhau bod y sorghum yn lân ac yn rhydd o amhureddau.
Yna, ysgeintiwch haenen o blisg reis ar y rac stemar i helpu'r sorghum i gynhesu'n gyfartal.
Wrth goginio'r grawn, rhowch nhw mewn pot o ddŵr oer, gan sicrhau bod lefel y dŵr 3 cm uwchlaw'r sorghum. Ar ôl i'r dŵr ferwi, coginiwch am 15 munud, yna gadewch iddo fudferwi heb ei orchuddio am 15 munud arall i sicrhau bod y sorghum wedi'i goginio'n llawn.
Wrth stemio, draeniwch unrhyw ddŵr dros ben a stêm am 20-25 munud. Defnyddiwch ddŵr oer i rinsio'r sorghum, gan greu gwahaniaeth tymheredd sy'n hyrwyddo blodeuo'r croen sorghum. Dylai lefel y dŵr fod yn gymedrol; dylech glywed sŵn dŵr yn diferu i waelod y pot. Steam am 20 munud arall, a bydd y sorghum yn agor yn llawn yn gyffredinol. Os nad yw'n agor digon, gallwch ei stemio eto ar ôl ei chwistrellu â dŵr.
Mae Sorghum wedi'i stemio fel hyn wedi agor grawn yn gyfartal, cnewyllyn tew, a dim glynu wrth ei gilydd. Er nad yw'r lleithder arwyneb yn amlwg, mae'r cynnwys lleithder o fewn yr ystod ofynnol. Defnyddir y sorgwm wedi'i stemio hwn ar gyfer bragu, gan gynhyrchu gwirod ag arogl cyfoethog, blas corff llawn, ac ôl-flas bythgofiadwy!
