Nid yw gwirod Sorghum yn perthyn i un math o arogl sefydlog; gellir ei fragu i wahanol fathau o arogl.
1. Math Aroma Ysgafn: Mae enghreifftiau nodweddiadol yn cynnwys Shanxi Fenjiu. Mae gwirod sorghum arogl ysgafn yn defnyddio proses o stemio a distyllu, gan eplesu mewn cafnau pridd. Mae gan y gwirod arogl pur a glân, blas llyfn, ac ôl-flas adfywiol. Asetad ethyl yw ei brif gydran arogl.
2. Math Aroma Cryf: Mae Luzhou Laojiao a brandiau eraill yn cynrychioli gwirod sorghum arogl cryf. Mae'r math hwn yn defnyddio pyllau llaid fel cynwysyddion eplesu, tymheredd canolig Daqu (math o ddiwylliant cychwynnol) fel asiant saccharification ac eplesu, ac mae'n mynd trwy brosesau fel stemio cymysg ac eplesu parhaus mewn hen byllau. Fe'i nodweddir gan arogl cyfoethog, blas llyfn a melys, a blas cytûn. Y brif elfen arogl yw ethyl hexanoate.
3. Math Aroma Saws: Mae gwirod Moutai yn gynrychiolydd rhagorol o wirod sorghum arogl saws. Gan ddefnyddio prosesau unigryw megis tymheredd uchel Daqu (math o ddiwylliant cychwynnol), distyllu lluosog, echdynnu lluosog, a heneiddio tymor hir, mae'r gwirod yn arddangos arogl saws soi amlwg, cain a thyner gydag ôl-flas hirhoedlog. Mae ei brif gydrannau arogl yn gymhleth, gydag amrywiaeth o sylweddau blas yn gweithio gyda'i gilydd i greu ei flas unigryw.
